Lene Hau, một nhà vật lý đến từ Đan Mạch, lần đầu tiên đạt được tốc độ ánh sáng chậm lại tới 38 dặm/giờ này vào năm 1999. Sau đó, cô có thể dừng, điều chỉnh và di chuyển hướng đi của nó hoàn toàn.

Lene Vestergaard Hau, một nhà vật lý sinh ra ở Vejle, Đan Mạch, vào ngày 13 tháng 11 năm 1959, được biết đến nhiều nhất với công trình làm chậm và dừng ánh sáng của bà. Cô tốt nghiệp Đại học Aarhus ở Đan Mạch với bằng cử nhân toán học, bằng thạc sĩ vật lý và bằng tiến sĩ.

Nghiên cứu của Lene Hau về tốc độ ánh sáng

Sau nhiều năm nỗ lực, Hau đã thành thạo nghệ thuật đi xe đạp với tốc độ ánh sáng vào năm 1999.


Thay vì đạp xe nhanh hơn, cô ấy đã giảm tốc độ ánh sáng xuống mức đáng kinh ngạc là 60 km/h, đạt được kỳ tích ấn tượng này. Cô ấy đã hoàn thành một điều thậm chí còn phi thường hơn, dừng ánh sáng trên đường đi của nó.


Ánh sáng di chuyển với tốc độ 186.000 dặm một giây. Hau đã biết điều này nhưng chưa bao giờ lường trước việc phá kỷ lục chạy chậm với tốc độ ánh sáng. Cô bắt đầu một nỗ lực nghiên cứu mới ngay sau khi đến đó: tìm kiếm Chất ngưng tụ Bose-Einstein, một trạng thái vật chất hoàn toàn mới.

Ảnh: nhà vật lý Lene Vestergaard Hau

Các nguyên tử cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ; ở một vài phần triệu độ trên độ không tuyệt đối, chúng mất đi tính cá nhân và hợp nhất.


Tập hợp này có thể hoạt động giống như một siêu nguyên tử duy nhất ở nhiệt độ đủ thấp; nó được gọi là Ngưng tụ Bose-Einstein sau khi hai nhà vật lý có nghiên cứu dự đoán sự tồn tại của nó vào năm 1924.

Tôi rất tò mò muốn xem trạng thái vật chất mới này như thế nào. Chúng tôi vô cùng hạnh phúc. Chúng tôi đã thành công." Lene Vestergaard Hau, Nhà vật lý cho biết.


Ngưng tụ Bose-Einstein cuối cùng được hình thành vào tháng 6 năm 1997 sau khi Hau và các đồng nghiệp của cô làm lạnh thành công các nguyên tử.


Sau khi tạo ra nó, Hau và các đồng nghiệp của cô bắt đầu tìm cách sử dụng nước ngưng tụ. Họ phát hiện ra rằng họ có thể làm cho ánh sáng đi qua vùng ngưng tụ mờ đục trước đây bằng cách điều khiển chính xác nó bằng chùm tia laze. Và họ nhận ra rằng chưa từng có vật liệu nào được xác định có thể trì hoãn ánh sáng hiệu quả như chất ngưng tụ được xoa bóp.


Sử dụng một nam châm điện, một chất ngưng tụ hình điếu xì gà dài 0,2 mm được treo bên trong buồng chân không. Họ sử dụng một chùm tia laze được hiệu chỉnh chính xác để chiếu sáng điếu xì gà từ bên cạnh trước khi bắn một xung ánh sáng laze dọc theo trục dài của nó.


Ngay khi xung chạm vào phần ngưng tụ đã được sửa đổi, nó bị chậm lại và nén lại. Trong suốt một năm, Hau làm việc thâu đêm trong phòng thí nghiệm để hoàn thiện kỹ thuật thử nghiệm ánh sáng chậm của mình. Cuối cùng, cô ấy bắt đầu nhận thấy ánh sáng chậm lại vào tháng 3 năm 1998.

"Tôi đã nghĩ, 'Chúa ơi, bạn là người đầu tiên nhìn thấy ánh sáng đi chậm như vậy." 

Cô ấy phát hiện ra rằng mình đang di chuyển nhanh hơn các tia sáng của mình khi cô ấy đáp chuyến bay tới Copenhagen vào mùa hè năm đó. Cô ấy đã công bố những phát hiện của mình vào mùa thu năm đó khi cô ấy đã thành công trong việc khiến ánh sáng di chuyển với tốc độ của một chiếc xe đạp.

Nhóm của cô ấy đã nâng cao nghiên cứu của họ trong năm nay bằng cách ngăn chặn thành công mọi ánh sáng bên trong Chất ngưng tụ Bose-Einstein. Các nhà khoa học ngay lập tức tắt tia laser ghép nối sau khi xung ánh sáng đã được nén hoàn toàn và bị giữ lại trong chất ngưng tụ. Ánh sáng bị mắc kẹt bên trong sau sự thay đổi này. Xung ánh sáng ban đầu phát ra từ đầu bên kia khi họ bật lại tia laser ghép nối.

Xem chi tiết…

Sau đây là một số lý giải về bản chất của trái cây sấy giòn cho người tiêu dùng, những người bắt đầu tìm hiểu về máy - công nghệ sấy được nắm rõ bản chất của sản phẩm trái cây sấy đang được kinh doanh trên thị trường hiện nay.

TRÁI CÂY CHIÊN GIÒN: Đây là sản phẩm mà trên thị trường được gọi là " Trái cây, rau củ sấy giòn". Trong thành phẩm có dầu thực vật. Về bản chất sản phẩm này ko dùng máy sấy để làm, mà dùng máy chiên dầu chân không để làm. Quá trình chiên dầu trong môi trường chân không giúp điểm sôi của dầu thấp, giúp cho màu sắc sản phẩm đẹp, quá trình rút chân không sẽ loại bỏ hơi nước trong sản phẩm giúp sản phẩm giòn - xốp. Nhưng nhược điểm là chỉ áp dụng với các loại trái cây chứa tinh bột hoặc chất xơ nhiều như: chuối, mít, rau củ...đồng thời sản phẩm chứa 1 lượng dầu nhất định trong sản phẩm mặc dù đã được tách dầu sau khi chiên. Thêm vào đó, đa phần trái cây thường được chế biến khi chưa chín hoàn toàn, nên mùi vị của trái cây sấy không có vị đặc trưng của trái cây chín, ăn nhiều dễ gây nóng như những sản phẩm chiên rán khác.

TRÁI CÂY SẤY GIÒN: Đây là sản phẩm trên thị trường có tên gọi khác là trái cây sấy thăng hoa. Đúng nghĩa là trái cây sấy giòn. Máy được dùng để chế biến là máy sấy thăng hoa.  Trái cây chín được đông lạnh sâu ở mức nhiệt tới -40 độ C, sau đó sấy trong môi trường chân không nhiệt độ thấp, khi này xảy ra quá trình Thăng Hoa của nước, nước dạng tinh thể đá chuyển ngay sang dạng thể khí, bỏ qua thể lỏng giúp cho trái cây giữ được cấu trúc, dinh dưỡng và tạo độ xốp giòn do có những khoảng trống của tinh thể nước đá khi bốc hơi. Nhưng giá thành sản phẩm khá cao do quá trình chế biến đòi hỏi công nghệ và máy móc phức tạp. Ở việt nam chưa phổ biến, đa phần máy thăng hoa được dùng để sấy các sản phẩm cao cấp như Đông trùng hạ thảo, Yến, Nấm tuyết...

TRÁI CÂY SẤY DẺO: Trái cây có đường, (hoặc được tẩm thêm đường) sau đó được đưa vào máy sấy rút ẩm đưa độ ẩm về tầm 15-20%, lượng đường và độ ẩm còn lại sẽ cho ra thành phẩm ở trạng thái dẻo, dai giữ được hương vị tươi ngon của trái cây chín. Các loại máy dùng để chế biến là máy sấy nhiệt, máy sấy bơm nhiệt, máy sấy lạnh. Ngoài ra với các loại máy này, khi các sản phẩm có tinh bột, chất xơ cao như các loại rau củ... máy sẽ sấy rút khô độ ẩm dưới 5% khiến sản phẩm giòn có khả năng xay bột được, nhưng lưu ý trạng thái giòn này là do mất nước nên sẽ khô cứng, ko phải dạng giòn xốp do chiên dầu hay sấy thăng hoa. Máy càng hiện đại, công nghệ cao sẽ cho ra thành phẩm càng đẹp, giữ được dinh dưỡng tốt.

Xem chi tiết…

Các sản được sấy sẽ giúp tiết kiệm thời gian và năng suất, vật phẩm được bảo quản nguyên vẹn và hợp vệ sinh, thời gian bảo quản được lâu dài hơn, bên cạnh đó các hệ thống sấy công nghiệp sẽ giúp sát khuẩn các vi sinh vật có hại, giúp nâng cao chất lượng thực phẩm và dược liệu, mang lại hiệu quả tốt hơn cho người tiêu dùng.

Thế Anh Store, bến cây dầu, ấp An Nhơn , Xã Lương Phi, nhận sấy Hoa Quả & Thực Phẩm và các loại thảo dược. Cung cấp các sản phẩm đẹp vệ sinh chất lượng tốt nhất.

Nhận sấy gia công từ vày kg vật liệu trở lên.

Liên hệ SĐT: 093. 101. 9007.

Mr. Thế Anh.

Xem chi tiết…